怎樣增強(qiáng)青少年的體質(zhì)：中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)須知

定　價(jià)：￥10.40

作　者：	劉繡云主編
出版社：	北京師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)營(yíng)養(yǎng)叢書
標(biāo)　簽：	青少年

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ISBN：	9787303007080	出版時(shí)間：	1997-10-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	273	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)叢書》由著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木主編，沈治平、朱相遠(yuǎn)、關(guān)桂梧、胡亞美、劉繡云、李瑞芬、蔡同一等十多位營(yíng)養(yǎng)專家、教授任編委，為適應(yīng)社會(huì)迫切需要而編寫。本套叢書共七冊(cè)，按年齡段對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)做了全面系統(tǒng)的介紹。叢書作者都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界各個(gè)領(lǐng)域的專家教授，他們結(jié)合各自的學(xué)術(shù)專長(zhǎng)，緊密聯(lián)系生活實(shí)際問題，深入淺出地闡述科學(xué)道理，用簡(jiǎn)明的語言寫成通俗易懂的文章。這套叢書既有營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，又有按不同年齡段的應(yīng)用知識(shí)。從初生兒到老年，一生中幾個(gè)關(guān)鍵階段的營(yíng)養(yǎng)問題都有專門論述和營(yíng)養(yǎng)配餐的實(shí)例。

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

前言
兒童少年(7歲～17歲)生長(zhǎng)發(fā)育的一般規(guī)律
一、怎樣衡量?jī)和倌臧l(fā)育正常還是不正常
二、骨骼、肌肉、大腦等什么時(shí)候生長(zhǎng)快
三、哪些因素影響兒童少年的生長(zhǎng)發(fā)育，怎樣才能促進(jìn)他們的生長(zhǎng)發(fā)育
兒童少年時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要
一、蛋白質(zhì)的需要
二、碳水化物的需要
三、脂肪的需要
四、熱量的需要
五、無機(jī)鹽的需要
六、水的需要
七、維生素的需要及缺乏病
中小學(xué)生的合理膳食
一、合理膳食的要求
　二、中小學(xué)生食堂衛(wèi)生管理和食譜的編制
　三、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
　四、我國(guó)學(xué)校午餐標(biāo)準(zhǔn)
　五、國(guó)外的學(xué)校午餐制
中小學(xué)生的幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)問題
　一、肥胖問題
　二、從營(yíng)養(yǎng)角度看怎樣促進(jìn)大腦發(fā)揮良好的功能
三、兒童少年的趕上生長(zhǎng)
四、中小學(xué)校非專業(yè)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)
中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)調(diào)查方法
一、膳食調(diào)查
二、體格營(yíng)養(yǎng)狀況檢查
三、實(shí)驗(yàn)室檢查
主要參考文獻(xiàn)