野菜的識(shí)別與食療保健

　　本書對(duì)中國(guó)常見90種野菜的別名、來(lái)源、識(shí)別特征、分布、采收加工、化學(xué)成分、藥理作用、性味與功用、食療舉例及民間驗(yàn)方等項(xiàng)作了概述。為了介紹文中野菜的形態(tài)特征，并附原植物墨線圖90幅、彩照48幅?？晒氖乱吧参镔Y源學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)、藥膳學(xué)領(lǐng)域的有關(guān)人員閱讀，還可以離退休人員和城鄉(xiāng)居民識(shí)別、采集和利用野菜提供科學(xué)依據(jù)。

　　郭文場(chǎng)，1931年生，天津市人。1955年畢業(yè)于北京師范大學(xué)生物學(xué)系。中國(guó)人民解放軍軍需大學(xué)專家組教授，碩士生導(dǎo)師。國(guó)務(wù)院特殊津貼享受者?，F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，《特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物》和《特產(chǎn)研究》編委。參與完成各級(jí)科研課題，獲省、市、軍隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)31項(xiàng)，其中，軍隊(duì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)和軍隊(duì)教學(xué)成果獎(jiǎng)14項(xiàng)。編著有：《東北野生可食植物》《野菜栽培與食用》《食藥兼用野菜的栽培與利用》《東北野菜的識(shí)別與食用》《北方山野菜的識(shí)別與加工》《美味野菜食譜》等35部圖書。