圖解新派食品雕刻技藝

定　價(jià)：￥23.00

ISBN：	9787538841992	出版時(shí)間：	2003-03-01	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	52	字?jǐn)?shù)：

　　本書以圖解文字的形式，詳細(xì)地介紹了食品雕刻所需的原料、工具，以及花卉雕刻、禽鳥雕刻、獸類雕刻、建筑雕刻、人物雕刻、魚蟲等飾品雕刻的技法。

　　孫慶鑫（1978～），哈爾濱人，現(xiàn)在黑龍江商務(wù)技術(shù)學(xué)院烹飪教研室從事教學(xué)工作，主要執(zhí)教食品雕刻、冷菜拼擺等課。主編有《圖解新派食品雕刻技藝》。

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