美味食用菌菜譜300道

　　如何烹飪才能使其更美味、更爽口呢？為此，福建省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)林華先生急大家之所急，將流行于各地的食用菌名菜加以歸納與整理，出版了這本有關(guān)食用菌烹調(diào)的書(shū)，為廣大讀者提供了有關(guān)食用菌烹飪及食用功效知識(shí)，也為食用菌在餐飲業(yè)的普及應(yīng)用起到了積極的推廣作用。本書(shū)是按食用菌的不同種類(lèi)進(jìn)行分部分介紹的，第一部分均分別配圖，表述了不同食用菌的外觀形態(tài)、食（藥）用特性；每一道菜肴又詳細(xì)介紹了烹飪技藝與烹調(diào)方法，以及食用功效、風(fēng)味特點(diǎn)等，圖文并茂、深入淺出地將食用菌的烹調(diào)技藝與食用價(jià)值融會(huì)貫通，使之更加通俗易懂。本書(shū)還具有很強(qiáng)的可操作性，是從事烹飪專(zhuān)業(yè)工作人員的必讀之書(shū)，也是烹調(diào)愛(ài)好者與普通消費(fèi)者必備的飲食方面的參考書(shū)。

暫缺《美味食用菌菜譜300道》作者簡(jiǎn)介