餐旅實用美學

定　價：￥16.00

作　者：	顧仲義主編
出版社：	東北財經(jīng)大學出版社
叢編項：	21世紀新概念教材
標　簽：	飲食業(yè) 旅游業(yè)

ISBN：	9787810447935	出版時間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	400頁	字數(shù)：

內容簡介

　　本書由旅游美學、飲食美學、酒店環(huán)境美學三大部分組成。書中吸收了美學研究的最新成果和資料，系統(tǒng)地介紹了旅游活動中審美對象的美學特征以及欣賞方法。本書由一定的理論性，更具有實用性、實踐性和可操作性，注重培養(yǎng)欣賞美、創(chuàng)造美的能力。本書在各章專設了學習目標、自測題、測試題等欄目，并在全書后附有自測題簡要答案，旨在幫助學生提高學習效果和綜合能力，從而形成自身特色。

作者簡介

圖書目錄

緒論
第1章　自然景觀美
　學習目標
　1.1　自然景觀美的構成
　1.2　自然景觀美的功能
　1.3　自然景觀的審美歷程
　1.4　自然景觀的審美欣賞
　1.5　自然景觀的審美特征
　典型案例
　關鍵概念與詞語
　本章小結
　自測題
　測試題
第2章　人文景觀美
第3章　園林景觀美
第4章　藝術美欣賞
第5章　飲食之美
第6章　飲食審美
第7章　酒店服務美
第8章　酒店的色彩、空間和照明藝術
第9章　酒店室外環(huán)境的美化
第10章　酒店室內環(huán)境的美化
附錄　各章自測題參考答案
主要參考書目