現(xiàn)代餅干甜點生產(chǎn)技術

定　價：￥38.00

作　者：	李琳等編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	餅干

購買這本書可以去

當當網(wǎng) (￥29.60)

ISBN：	9787501930548	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	329頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了餅干甜點生產(chǎn)新技術、新工藝及新產(chǎn)品，對配方和生產(chǎn)工藝及設備進行了全面的闡述。全書共分六章：第一章，緒論：第二章，原輔料：第三章，生產(chǎn)技術；第四章，餅干加工機械；第五章，餅干的質(zhì)量管理；第六章，配方，共介紹了西方現(xiàn)代最流行的餅干甜點近400 款，配有每一種餅干的彩色照片，圖文并茂，技術先進實用。