藥膳實(shí)用藥物全書(shū)

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	彭銘泉主編
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	其它食譜

購(gòu)買這本書(shū)可以去

當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥23.80)

ISBN：	9787543623910	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	624	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)分上下兩篇，上篇重點(diǎn)介紹藥膳用本草的基本知識(shí)，下篇介紹260余種用于藥膳烹調(diào)的本草。每味本草介紹時(shí)包括該本草的異稱、來(lái)源品質(zhì)、成分藥理、性味歸經(jīng)、效用與常見(jiàn)配伍、藥物炮制、烹飪應(yīng)用、宜忌與注意、購(gòu)買與短期儲(chǔ)藏等內(nèi)容，簡(jiǎn)明實(shí)用。該書(shū)所選方劑，來(lái)源廣，既有古方又有創(chuàng)新，是作者二十多年研究之心得；烹飪應(yīng)用部分介紹的藥膳菜品配方簡(jiǎn)易、制作方便，便于普通家庭日常運(yùn)用，滋補(bǔ)效果較明顯，而且較為全面、有代表性，整體上反映了中國(guó)藥膳的基本面貌。本書(shū)在編撰中強(qiáng)調(diào)知識(shí)性與實(shí)用性的結(jié)合，深入淺出，通俗易懂，重點(diǎn)落腳于指導(dǎo)具體的實(shí)踐運(yùn)用，文字闡述翔實(shí)準(zhǔn)確，并附有大量藥物形態(tài)圖，直觀生動(dòng)。適合于一般家庭成員和藥膳愛(ài)好者閱讀使用，也可為餐飲灑店工作人員、醫(yī)務(wù)工作者等提供必要的參考。