小餐館創(chuàng)業(yè)指南

定　價：￥12.00

作　者：	劉宇虹主編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787543625648	出版時間：	2004-09-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	242	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　為使職業(yè)教育更緊密地適應社會發(fā)展的需要，培養(yǎng)職業(yè)學生的創(chuàng)新意識，創(chuàng)造精神和創(chuàng)業(yè)能力，我校自1996年起便探討、編寫了《小餐館創(chuàng)業(yè)指地》同書。用于《創(chuàng)業(yè)教育》課的輔助教材。全書共分四章，從市場調(diào)查到著手方案計劃，再進行方案實施，最后進行評估，書后附錄案例分析，以及《中華人民共和國個人獨資企業(yè)法》。

作者簡介

暫缺《小餐館創(chuàng)業(yè)指南》作者簡介

圖書目錄

第一章  市場調(diào)查
   第一節(jié)  市場調(diào)查的內(nèi)容
   第二節(jié)  市場調(diào)查的方法
   第三節(jié)  市場調(diào)查的步驟
   第四節(jié)  分析調(diào)查數(shù)據(jù)
第二章   方案計劃
   第一節(jié)  餐館的經(jīng)濟性質(zhì)和經(jīng)營方式
   第二節(jié)  餐館的類型
   第三節(jié)  資金
   第四節(jié)  餐館的名稱
   第五節(jié)  餐館的布局設(shè)計與招牌
   第六節(jié)  物質(zhì)條件
   第七節(jié)  產(chǎn)品的設(shè)計
   第八節(jié)  人員的確定
   第九節(jié)  管理制度
   第十節(jié)  營銷策略
   第十一節(jié)  銷售收入的預測
   第十二節(jié)  經(jīng)營者個人的條件
   第十三節(jié)  餐館創(chuàng)業(yè)計劃書
第三章   方案實施
   第一節(jié)   資金籌措到位
   第二節(jié)   辦理手續(xù)
   第三節(jié)   店面裝潢
   第四節(jié)   物質(zhì)準備
   第五節(jié)   人員的雇傭與培訓
   第六節(jié)   廣告宣傳
   第七節(jié)   慶典選日
第四章   評估
   第一節(jié)  財務(wù)分析
   第二節(jié)  經(jīng)營狀況
   第三節(jié)  人員效率
   第四節(jié)  設(shè)備設(shè)施的運轉(zhuǎn)評估
   第五節(jié)  經(jīng)營管理評估
附錄
  附錄一  案例分析
  附錄二  《中華人民共和國個人獨資企業(yè)法》
主要參考書目