川菜美味30種

定　價(jià)：￥8.00

作　者：	王俊玲編
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：	家庭美食系列叢書(shū)
標(biāo)　簽：	烹飪菜譜

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ISBN：	9787508206622	出版時(shí)間：	1998-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	63	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　內(nèi)容提要本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專(zhuān)為家庭學(xué)做四川風(fēng)味菜肴而編寫(xiě)。書(shū)中精選了較有代表性并適宜家庭制作的川菜30種，每菜一圖，以簡(jiǎn)潔的文字介紹了每款菜的用料配比、制作方法、風(fēng)味特色等，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書(shū)圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，適宜于家庭閱讀使用，也可供餐飲從業(yè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

     目錄
   東坡肘子
   冬菜扣肉
   魚(yú)香肉絲
   鍋巴肉片
   炒回鍋肉
   江津肉片
   炒臘肉
   鹽煎肉
   泡菜肉末
   魚(yú)香腰花
   水煮牛肉
   干煽牛肉絲
   宮保雞丁
   小煎仔雞
   辣子雞
   魚(yú)香脆皮雞
   樟茶鴨
   干燒魚(yú)
   泡菜魚(yú)
   干燒大蝦
   腰果蝦球
   家常燒鱔段
   大蒜燒白鱔
   家常臊子海參
   豆豉牛蛙
   干煽四季豆
   麻婆豆腐
   口袋豆腐
   雪花桃泥
   酸辣湯