朝鮮風味小菜

定　價：￥4.50

作　者：	紅月等編著
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標　簽：	朝鮮族

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ISBN：	9787800227110	出版時間：	1993-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	74	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容提要朝鮮小菜風味獨特，為人們所喜愛。書中介紹了4類78種朝鮮風味小菜的原料組成、制作方法及有關(guān)知識、注意事項。這些小菜品種豐富，材料易得，制作簡便。本書適合一般家庭閱讀使用，也可供食堂、餐館參考。

作者簡介

暫缺《朝鮮風味小菜》作者簡介

圖書目錄

     目錄
   泡菜類
    冬泡菜
    薄方白泡菜
    紅蘿卜泡菜
    青醬泡菜
    什錦包泡菜
    京畿道什錦包泡菜
    真童子泡菜
    黃瓜泡菜
    油菜泡菜
    櫻菜冬泡菜
    蘿卜冬泡菜
    甜蒜
    蘇葉泡菜
   山菜類
    山白菜
    苦苣菜
    馬蹄葉
    蒲公英
    大花萓草
    蜂斗菜
    苦荬菜
    鹿藥
    車輪菜
    苦苦菜
    薺菜
    莧菜
    小根蒜
    地棗
    山牛蒡
    大葉芹
    輪葉沙參
    東風菜
    沙參
    刺老鴉
    桔梗
    蕨菜
   花菜類
    金達萊花菜
    梨花菜
    蜜柑花菜
    桃花菜
    馬林果花菜
    櫻桃花菜
    香雪羹
    美味梨汁
    柚子花菜
    食開
    綜合類
    辣椒醬
    慶尚道辣椒醬
    全羅北道辣椒醬
    蘸醬芹菜卷
    朝鮮什錦菜
    黃瓜冷菜湯
    海帶冷菜湯
    蘿卜冷菜湯
    菠菜豆芽湯
    老玉含陽羹
    白菜醬湯
    南瓜醬湯
    燴豆腐
    生拌黃瓜
    生拌蘿卜
    十鮮脯
    包飯菜
    拌黃豆芽
    刺老鴉菜餅
    黃瓜鮮
    茄子鮮
    魚鮮
    櫻桃粉脯
    咸鏡道米血腸
    麥飯酒飲
    香酥青椒瓢
    油煎全椒
    明太食開
    安東食開
    咸鏡道食開
    江原道土豆菜餅
    火烤烏魚
    下酒干果