家常便飯

　　炸響鈴：用料：豬肉100克，豆腐衣7張，蝦仁100克，雞蛋1個，熟豬肉750克，精鹽、料酒、味精、蔥姜末、甜面醬、花椒鹽各少許。做法：將豬肉、蝦仁洗凈瀝水，分別斬成細(xì)茸，放入碗內(nèi)，打雞蛋，加料酒、味精、精鹽、蔥姜末拌成餡心待用。將豆腐衣剔去硬邊，取5張豆腐衣，每張分成四大塊，再取2張豆腐衣，每張切成10小塊。在每大塊豆腐衣中間放一小塊豆腐衣，將餡心均勻地分放在豆腐衣當(dāng)中，然后每只包成“燒麥”形的“鈴兒”待炸，把“鈴兒”下入三四成熟的油鍋里炸，待豆腐衣變脆、色澤黃亮?xí)r撈出趁熱進(jìn)盤，蘸花椒鹽、甜面醬食用。

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