食品包裝實(shí)用新材料新技術(shù)

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	楊福馨，吳龍奇編著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	包裝材料與技術(shù)系列圖書
標(biāo)　簽：	食品

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ISBN：	9787502534233	出版時(shí)間：	2003-10-22	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	464	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以化學(xué)原理為主線，較全面地介紹了水化學(xué)基本理論及其在實(shí)踐中的應(yīng)用方法與實(shí)例。全書共分7章。第1章緒論，主要概述了水的性質(zhì)和特點(diǎn)。第2章化學(xué)動(dòng)力學(xué)和第3章化學(xué)平衡，簡要介紹了最基本的和在實(shí)踐中有關(guān)的內(nèi)容，如經(jīng)驗(yàn)速率方程和平衡計(jì)算等。第4章酸堿化學(xué)，討論pc-pH圖、碳酸鹽系統(tǒng)、碳平衡等內(nèi)容。第5章配位化學(xué)，涉及金屬、腐殖質(zhì)和無機(jī)高分子絮凝劑等內(nèi)容。第6章氧化感覺原化學(xué)，除了pε-pH圖等基本知識(shí)外，還分節(jié)介紹了氯化學(xué)、鐵化學(xué)、氮化學(xué)、腐蝕和高級(jí)氧化技術(shù)等內(nèi)容。第7章相間作用，包括氣體的溶解與揮發(fā)、固體的沉淀與溶解、表面吸附、沉積物和膜化學(xué)等內(nèi)容。書中理論深入淺出，實(shí)例豐富生動(dòng)。本書可作為環(huán)境科學(xué)與工程類研究生和本科生的選用教材，也可供環(huán)境保護(hù)、水處理、水資源、給排水、海洋、水利、水產(chǎn)養(yǎng)殖等專業(yè)的科技人員、高校師生和其他讀者參考。

作者簡介

暫缺《食品包裝實(shí)用新材料新技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

第一章
緒論
第二章
食品的污染及其變質(zhì) 第一節(jié)
生物污染與變質(zhì) 第二節(jié)
化學(xué)污染與變質(zhì) 第三節(jié)
農(nóng)藥殘毒污染與變質(zhì) 第四節(jié)
其它污染與變質(zhì)
第三章
食品包裝的技術(shù)要求第一節(jié)
食品包裝的內(nèi)在要求第二節(jié)
食品包裝的外在要求
第四章
食品包裝材料的使用第一節(jié)
食品包裝材料的選用第二節(jié)
包裝材料的組合第三節(jié)
包裝材料的再處理第四節(jié)
包裝材料的回收與利用
第五章
功能性包裝材料第一節(jié)
功能性包裝材料與傳統(tǒng)功能材料的關(guān)系第二節(jié)
可溶性包裝材料第三節(jié)
可食性包裝材料第四節(jié)
保鮮包裝材料
第六章
綠色包裝技術(shù)及材料第一節(jié)
概述第二節(jié)
綠色包裝技術(shù) 第三節(jié)
綠色包裝材料第四節(jié)
綠色包裝創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化途徑第五節(jié)
綠色包裝產(chǎn)品開發(fā)的創(chuàng)新技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化問題
第七章
保鮮包裝加工一體化技術(shù) 第一節(jié)
概述第二節(jié)
原理與方法第三節(jié)
應(yīng)用實(shí)例第四節(jié)
問題探討
第八章
食品包裝技術(shù) 第一節(jié)
氣調(diào)包裝技術(shù) 第二節(jié)
真空包裝技術(shù) 第三節(jié)
防潮包裝技術(shù) 第四節(jié)
緩沖包裝技術(shù) 第五節(jié)
防氧化包裝技術(shù) 第六節(jié)
無菌包裝技術(shù) 第七節(jié)
特種包裝技術(shù)
第九章
典型食品包裝實(shí)例第一節(jié)
果蔬包裝第二節(jié)
加工食品的包裝第三節(jié)
肉類食品的包裝第四節(jié)
奶制品的包裝第五節(jié)
豆制品的包裝第六節(jié)
活鮮水產(chǎn)食品的包裝第七節(jié)
特種食品包裝
第十章
食品包裝輔助材料及技術(shù)應(yīng)用第一節(jié)
中草藥（香辛料）的包裝功能與應(yīng)用技術(shù) 第二節(jié)
除氧劑的包裝功能及應(yīng)用技術(shù) 第三節(jié)
維生素的包裝功能及其應(yīng)用技術(shù) 第四節(jié)
干燥劑（吸濕劑）的包裝功能及應(yīng)用技術(shù) 第五節(jié)
食品添加劑的包裝功能及應(yīng)用技術(shù) 第六節(jié)
其它相關(guān)材料（原料）的包裝功能與應(yīng)用技術(shù)
第十一章
新型包裝材料與技術(shù)開發(fā) 第一節(jié)
速冷（速熱）食品包裝材料與技術(shù) 第二節(jié)
微波食品包裝材料及技術(shù) 第三節(jié)
冷凍干燥食品包裝材料及技術(shù) 第四節(jié)
活性包裝材料與技術(shù) 第五節(jié)
其它新型包裝材料與技術(shù)