轉基因食品

定　價：￥13.00

作　者：	殷麗君，孔瑾，李再貴編
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：	高新技術科普叢書第二批
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502535896	出版時間：	2003-10-22	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	196	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是化學工業(yè)出版社組織出版的第二批“高新技術科普叢書”之一。本書簡要介紹了轉基因技術的基本原理，著重闡述轉基因食品目前的發(fā)展狀況和未來的發(fā)展方向，對人類生活造成的深遠影響，具體的轉基因食品的性狀和生產(chǎn)情況，轉基因食品的安全問題及管理辦法。本書深入淺出地介紹了轉基因技術基本知識和實際應用，以及敏感的安全性問題。可供農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)、對外貿(mào)易、生物技術、生態(tài)環(huán)境等部門的工程技術人員、管理人員及政策制定人員使用，也可作為大專院校師生的參考書。

作者簡介

暫缺《轉基因食品》作者簡介

圖書目錄

第1章緒論
1．1 轉基因食品的定義和分類
1．2 國內(nèi)外轉基因食品的研究、發(fā)展概況
1．3 研究轉基因食品的目的和意義
第2章轉基因技術的基本理論
2．1 轉基因植物
2．2 轉基因動物
2．3 利用遺傳履行的微生物進行的食品生產(chǎn)
2．4 轉基因食品生產(chǎn)的工藝流程
第3章轉基因食品的檢測和分析
3．1 轉基因陽性個體的分子鑒定
3．2 外源基因的表達分析
3．3 基因芯片技術在轉基因食品鑒定中的應用展望
第4章基因工程在食品工業(yè)中的應用
4．1 基礎性食品原料
4．2 發(fā)酵食品
4．3 食品添加劑
4．4 保健食品
4．5 特殊食品——植物免疫食品第5章轉基因食品的安全性評價與展望
5．1 實質等同性原則與安全性評價的主要內(nèi)容
5．2 關于轉基因食品安全性的爭議
5．3 發(fā)達國家對轉基因技術和食品的有關政策
5．4 我國對轉基因技術的態(tài)度和轉基因食品的管理
5．5 我們該如何面對轉基因食品
5．6 轉基因技術的發(fā)展方向和未來展望