醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（蔡美琴）

　　營(yíng)養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)人的健康和長(zhǎng)壽，人們非常關(guān)注，故營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為當(dāng)代最重要的學(xué)科之一。本書是根據(jù)醫(yī)科大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員教學(xué)和業(yè)務(wù)需要而潛心編寫的一本教材。既可供給醫(yī)科大學(xué)生作為學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的教材應(yīng)用外，也可供從事臨床工作的醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、配膳師及食品專業(yè)工作人員參考。營(yíng)養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)人的健康和長(zhǎng)壽，人們非常關(guān)注，故營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為當(dāng)代最重要的學(xué)科之一。本書是根據(jù)醫(yī)科大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員教學(xué)和業(yè)務(wù)需要而潛心編寫的一本教材。共分兩篇：上篇是營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，主要介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，討論人體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的正常需要，以及在不同生理狀況下對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊要求；如何科學(xué)地選擇食物和調(diào)配膳食以保證合理營(yíng)養(yǎng)；介紹營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和人體營(yíng)養(yǎng)狀況的綜合評(píng)價(jià)方法，中國(guó)目前膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南。下篇是疾病與營(yíng)養(yǎng)，主要介紹常見疾病的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)治療原則和措施，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的方法等。本書在內(nèi)容上反映現(xiàn)代科學(xué)的新進(jìn)展，并使基礎(chǔ)與臨床緊密結(jié)合，便于臨床應(yīng)用。書末附有食物營(yíng)養(yǎng)成分表，營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)及膳食指南等。本書既可供給醫(yī)科大學(xué)生作為學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的教材應(yīng)用外，也可供從事臨床工作的醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、配膳師及食品專業(yè)工作人員參考。

暫缺《醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（蔡美琴）》作者簡(jiǎn)介