飯店設(shè)備與工程管理

　　《飯店設(shè)備與工程管理》全面闡述了飯店工程部的基礎(chǔ)管理，飯店常見(jiàn)設(shè)備、設(shè)施的使用、維修和管理，具有較強(qiáng)的理論性和實(shí)用性。

　　姜若愚（1963～），副教授，云南省旅游學(xué)校校長(zhǎng)，云南省第128職業(yè)技能鑒定所所長(zhǎng)，云南省旅游培訓(xùn)中心（北苑賓館）總經(jīng)理。主編的著作有《飯店設(shè)備與工程管理》等。