鮮香魚蝦300例

定　價：￥10.00

作　者：	祁瀾主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	大眾餐桌
標(biāo)　簽：	水產(chǎn)品

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ISBN：	9787501929887	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	245頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　水產(chǎn)類菜肴，是人類攝取動物蛋白、脂肪、無機鹽、維生素和其他營養(yǎng)素的重要來源，人體的健康有賴于地飲食營養(yǎng)的吸收，而合理的飲食結(jié)構(gòu)是延年益壽的關(guān)鍵。日本是世界上平均壽命最長的國家，據(jù)調(diào)查，這與他們?nèi)粘Ｉ钪写罅砍贼~，有著直接的關(guān)系。我國有漫長的海岸線和眾多的湖泊，擁有豐富的水產(chǎn)資源，自古以來，魚蝦類菜肴在我國豐富多彩的飲食文化中就占有重要的地位。隨著生活水平的提高，口味鮮美、營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品菜肴愈來愈受到人們的歡迎。在本書中，我們以淡水魚、海水魚、蝦蟹貝類及軟體類分類，編寫了近60個品種、400例水產(chǎn)類菜肴的制法，最大限度地囊括了水產(chǎn)類菜肴的烹飪方法，希望對廣大讀者能有所幫助。

作者簡介

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圖書目錄

淡水魚
生魚片
酒煎魚片
炸松脆魚片
醬辣魚丁
辣醬燒鯉魚
澆汁魚
果汁魚球
番茄少司五香魚塊
家常熬魚
干靠鯉魚
脆皮鯉魚
糖醋酥魚
炸酥全魚
雙鯉魚
鮮奶燉鯉魚
火鍋菊花鯉魚
蒸糟魚
暴腌魚
蒜瓣鯉魚
芝麻魚條
炸魚球
茄汁魚塊
菊花魚
糖醋脆皮魚
橘汁魚卷
醋燒活魚塊
干燒草魚
清蒸頭尾
干蒸活魚
五絲草魚
豆豉辣魚
油淋全魚
西湖醋魚
草魚豆腐
沙鍋魚頭湯
鐵扒鰱魚
鍋貼鰱魚
泡菜鰱魚
番茄鰱魚
辣香鰱魚頭
……
海水魚
蝦、蟹、貝類及軟體類等