中國冷菜藝術(shù)拼盤：圖集

定　價：￥46.00

作　者：	張民生主編
出版社：	河南科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	涼菜

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ISBN：	9787534922565	出版時間：	1999-01-01	包裝：	銅版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	100	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤，是歷年全國鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選，基本都是獲獎作品，與《中國熱菜藝術(shù)造型》是姊妹篇。這些作品或動物、或風景，或花鳥魚蟲，無不顯示中華烹飪的高超技藝，堪稱一絕，不僅對廚師業(yè)務再提高有益，也可供藝術(shù)愛好者閱讀欣賞。