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果品加工技術(shù)

果品加工技術(shù)

定　價：￥16.00

作　者：	張寶善，王軍編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	西部開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工
標　簽：	水果加工

ISBN：	9787501929177	出版時間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	180頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　國家九五重點圖書輕工科技興農(nóng)。本書共分七章，內(nèi)容包括：果品化學(xué)成分及其加工特性；果品加工前處理及加工用水的處理；果品罐頭；果汁加工；果品糖制；葡萄酒及其他果酒的釀制；果品干制。

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