美食與毒菌：食物鏈?zhǔn)芪廴镜捏@人真相

　　人，誰(shuí)也離不開(kāi)飲食；食，必追求美味可口。現(xiàn)今，又有多少人知：這么多的美食從何而來(lái)？美食怎么會(huì)有毒菌相伴？《美食與毒菌》是作者經(jīng)過(guò)多方采訪、縝密調(diào)查、科學(xué)論證而著成的，通過(guò)一個(gè)個(gè)生動(dòng)具體而驚心動(dòng)魄的事例，詳盡而如實(shí)地揭示了美食中所含有的隱患，令人信服地道出了許多莫名其妙的新疾病大都與人們?nèi)粘２涣嫉娘嬍沉?xí)慣和對(duì)食物的無(wú)知密切相關(guān)。英法等國(guó)發(fā)生的駭人聽(tīng)聞的瘋牛病，日本等國(guó)時(shí)不時(shí)地大爆發(fā)的大腸桿菌0157：H7，美國(guó)西部受污染的漢堡肉餅和蘋(píng)果汁事件，墨西哥灣受毒物侵染的牡蠣等，《美食與毒菌：食物鏈?zhǔn)芪廴镜捏@人真相》通過(guò)這些事件展示了一幅駭人聽(tīng)聞而又發(fā)人深省的圖景：人類正在逐步喪失對(duì)食物供應(yīng)鏈的控制；而且，水果、雞蛋、漢堡包、冰激凌等都有可能在其加工生產(chǎn)過(guò)程中受到污染并置我們于死地！閱讀過(guò)此書(shū)，人們必然會(huì)不由自主地重新審視自己的日常生活飲食，對(duì)不安全的味覺(jué)快感享受心生警惕。

　　尼科爾斯·福克斯（Nicols Fox），是一位資深記者，她所寫(xiě)的文章經(jīng)常發(fā)表在《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》、《紐約時(shí)報(bào)》、《華盛頓郵報(bào)》等許多報(bào)刊雜志上。?？怂瓜矚g美食，但很注意食品安全，在完成此書(shū)寫(xiě)作過(guò)程后，成了一位素食主義者。