家常食物藥用大全

定　價(jià)：￥55.00

作　者：	黃芝蓉主編
出版社：	中國中醫(yī)藥出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787801560667	出版時(shí)間：	2000-03-01	包裝：	簡裝本
開本：	26cm	頁數(shù)：	535	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書分總論、各論和病證索引三大部分。總論中簡要介紹食物藥用的歷史沿革、食物營養(yǎng)成分及生理作用和缺乏時(shí)的病理表現(xiàn)、食物治病的機(jī)理和特點(diǎn)、食物的性味歸經(jīng)、食治原則和方法等等，因在某些方中可能同時(shí)配合了一些其他中藥，兼涉到藥物劑量的問題，為了方便讀者比較正確地掌握用量，還收錄了古今度量衡對照表，供參考應(yīng)用。各論中以食物品種為綱，主治病證為目，將340余種常用食物按谷類、瓜蔬、干鮮果品、食用菌、水產(chǎn)、肉禽蛋奶和其他7個(gè)方面進(jìn)行分類。某些食物的廢棄部分，雖不能食用，但由其所組成的藥方“藥易而功大”，在順手之間便可以得到，棄之實(shí)在太可惜，為讓讀者掌握更多的與食物有關(guān)的簡便驗(yàn)方，將其附錄于食物之后，且這些藥方，在本書中為“附方”，但在臨床中則無“正附”之分，故一并收錄供讀者選用時(shí)參考。本書共收錄各類癥證共約6000條，計(jì)各種食物藥方2萬余首。

作者簡介

　　黃芝蓉，湖南寧鄉(xiāng)人，1949年生。1975年畢業(yè)于湖南中醫(yī)學(xué)院，同期留湖南中醫(yī)學(xué)院工作。先后擔(dān)任《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》、《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》等課程的教學(xué)工作，同時(shí)兼部分中蕎入床工作。1981年開始從事《湖南中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)》編輯工作，現(xiàn)任《學(xué)報(bào)》編輯部主任，副編審。近10年來，對家常食物藥用理論產(chǎn)生濃厚興趣，收集了大量食物藥用文獻(xiàn)資料，先后公開發(fā)表各類中醫(yī)論文和食物藥用論文近20篇，迄今為止，仍未停止對食物藥用理論的研究，本人愿為繼承、發(fā)揚(yáng)祖國醫(yī)學(xué)遺產(chǎn)貢獻(xiàn)綿薄之力。

圖書目錄

上篇總論
第一章食物藥用史話
第二章食物藥用機(jī)理及特點(diǎn)
第三章食物的營養(yǎng)成分及其生理作用
第一節(jié) 糖類
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
第三節(jié) 脂類
第四節(jié) 維生素
第五節(jié) 礦物質(zhì)
第六節(jié) 水
第四章食物的性味歸經(jīng)
第一節(jié) 四性
第二節(jié) 五味
第三節(jié) 歸經(jīng)
第五章有關(guān)食物的藥理研究
第六章治療原則和方法
第一節(jié) 辨證施治
第二節(jié) 因人因時(shí)因地制宜
第三節(jié) 食治宜忌
第四節(jié) 服用方法
第七章古今度量衡的折算和有關(guān)說明
第一節(jié) 古方中和幾種特殊計(jì)量單位的說明
第二節(jié) 公制與市缺計(jì)量單位的折算
第三節(jié) 古今度量衡對照
下篇各論
第一章谷物豆類
第一節(jié) 谷物
第二節(jié) 豆類
第二章瓜蔬類
第一節(jié) 瓜茄類
第二節(jié) 根莖類
第三節(jié) 莖葉類
第四節(jié) 野菜類
第五節(jié) 海菜類
第三章食用菌類
第四章干鮮果品
第五章水產(chǎn)類
第六章肉禽奶蛋類
第七章其它類
附篇
一、病證索引
二、主要參考文獻(xiàn)