自制冷點（圖集）

定　價：￥15.00

作　者：	（日）內(nèi)藤朗編著；張鍵譯
出版社：	香港萬里機(jī)構(gòu)
叢編項：	今日女性小百科
標(biāo)　簽：	冷凍食品

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ISBN：	9787806137260	出版時間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	16cm	頁數(shù)：	102	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《自制冷點》介紹了40余款精美誘人的冷點，薈萃了中外與東西各方的風(fēng)味和特色。讀者參照本書圖文并茂的冷點制作技術(shù)，便能親手制作出色靚、形美、味甜的各式冷點。本書所介紹的多款冷點包括了雪糕、雪葩、布甸、果凍、餡糕等，材料多屬常見，制作技術(shù)也易學(xué)易通，讀者不妨一試。

作者簡介

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圖書目錄

    雪糕
   ·云呢拿雪糕/·朱古力雪糕
   ·草莓雪糕/·綠茶末甜納豆雪糕
   ·番木瓜雪糕/·椰子雪糕

   雪葩（冰糕）
   ·葡萄袖雪葩/香橙雪葩/檸檬雪葩
   ·牛奶雪葩/凍酸奶酪
   ·柚子雪葩/綠茶末雪葩

   布甸
   ·牛奶雞蛋布甸
   ·南瓜布甸
   ·蘋果布甸

   法式奶凍（法式啫喱糕）
   ·草莓奶凍/·朱古力奶凍
   ·水果奶凍/·香蕉奶油凍
   ·蛋白奶黃凍

   果凍（啫喱）
   ·葡萄柚果凍/粒粒橙果凍
   ·水果果凍/·牛奶果凍
   ·紅葡萄酒果凍/白葡萄酒果凍
   ·咖啡果凍

   日式冷點
   ·軟羊羹（紅豆沙餡、綠茶末、小倉豆餡）
   ·八仙花果凍/·水晶櫻
   ·綠茶末果凍/·糯米團(tuán)紅豆沙雪糕
   ·蘋果羹/·蛋白羹

   流行冷點
   ·夾餡芝士蛋糕/·酸奶酪點心
   ·薄荷朱古力蛋糕/·凍酸乳酪餡糕
   ·西米水果糕（橙子、蜜瓜）
   ·西米椰奶/·奶油云呢拿凍
   ·可可賓治/·水果賓治
   冷點制作基本技術(shù)