白葡萄酒鑒賞手冊(cè)

　　白葡萄酒向來(lái)是人們進(jìn)餐時(shí)的良伴，它讓眾多的酒客領(lǐng)略到葡萄發(fā)酵后給人們帶來(lái)的歡樂(lè)。全世界都出產(chǎn)白葡萄酒。它能使人精神煥發(fā)，心身舒泰，當(dāng)然還能解渴，使人陶然而醉。白葡萄酒往往比紅葡萄酒更具異香之質(zhì)，而釀造能讓它的芳香更上層樓。白葡萄酒往往不像紅葡萄酒那樣貯藏愈久愈好，而能發(fā)展其復(fù)合性，在瓶中漸漸演化、增加風(fēng)味的白葡萄酒就更少了。這本書(shū)的目的是鼓勵(lì)你去涉足白葡萄酒的廣闊的領(lǐng)域，親身感受一下白葡萄酒的芳芬，從你的飲酒實(shí)踐中獲得更多體驗(yàn)。你將充滿(mǎn)信心，你會(huì)明白你付出的錢(qián)是非常值得的。本書(shū)將使您認(rèn)識(shí)世界上最佳的白葡萄：包括歐洲的經(jīng)典酒，美國(guó)加利福尼亞州、澳大利亞、新西蘭和南非的葡萄酒，乃至你還未曾知曉的白葡萄酒新秀，如黎巴嫩、以色列等地的頂級(jí)葡萄酒。本書(shū)宏觀地介紹了葡萄酒的歷史，以及當(dāng)今的釀酒程序和發(fā)展趨向。這里涉及葡萄品種、標(biāo)簽上的行話(huà)、購(gòu)買(mǎi)指引、品酒方法、合適的玻璃杯以及建立私人酒閣等。本書(shū)著重介紹了世界上最佳的葡萄園，縷述其背景和創(chuàng)始人物，以及他們的招牌酒的情況，并附有專(zhuān)業(yè)的試酒點(diǎn)評(píng)和酒評(píng)家的評(píng)分。

　　Godfrey Spence，1983年起參與葡萄酒事業(yè)，經(jīng)營(yíng)葡萄酒商鋪。1990年轉(zhuǎn)往葡萄酒及烈酒教學(xué)信托任講師，并編輯該機(jī)構(gòu)教學(xué)出版物。他定期為葡萄酒及烈酒雜志撰稿，另著有《波特酒鑒賞手冊(cè)》。